吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。那么在哪里才能学到正宗钵钵鸡技术呢。 钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。成都飘味香钵钵鸡技术培训1、食材原材料选择 处理2、刀工 切配 串签 3、味型的调配4、高汤的熬制 红油的炼制5、材料后期的保管和存放成都飘味香培训课程安排：培训课程安排理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践：1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。想要了解更多特色小吃欢迎致电咨询我哦！联系人：乔老师联 系 电 话：17358592977(微*信*同*号）地 址：成都市金牛区交大路18号交大开发7楼8楼（二环交大路十字路口）
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